Belle initiative « Bio » de notre chef cuisinier
En début d’année, nous avons confié la gestion de l’ensemble de notre restauration à la société SERENEST pour sa vision du bien-manger : utiliser des produits locaux, frais et bio, privilégier le « fait maison »…
Fidèle à ses convictions profondes, notre cuisinier en chef devient jardinier : depuis quelques mois, il a réquisitionné quelques m2 de bonne terre, près des serres et y cultive, dans la meilleure tradition, un carré d’aromates.
Persil, thym, basilic, ciboulette, romarin, menthe, sauge se retrouvent d’ores et déjà dans les plats de nos différents restaurants pour le plus grand plaisir de nos papilles et la plus grande satisfaction de notre cuisinier !
Nous n’en sommes pas encore au stage de l’autosuffisance… mais c’est un bon début !
